一、黄豆凉拌概述
黄豆凉拌是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。黄豆富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，凉拌食用不仅能保留其营养，还能激发食欲。为大家揭秘黄豆凉拌的小窍门，让您轻松解锁家常美味。
二、黄豆凉拌的制作步骤
1.准备材料：黄豆、胡萝卜、黄瓜、蒜、盐、醋、生抽、辣椒油、芝麻油等。
2.黄豆泡发：将黄豆放入水中，浸泡8小时或一晚，使其充分泡发。
3.准备配料：将胡萝卜、黄瓜洗净，切成细丝；蒜切成蒜末。
4.煮黄豆：将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，煮至黄豆熟透。
5.凉拌：将煮好的黄豆捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其冷却。将胡萝卜丝、黄瓜丝放入大碗中，加入蒜末、盐、醋、生抽、辣椒油、芝麻油等调料，拌匀。
6.盛盘：将拌匀的黄豆、胡萝卜丝、黄瓜丝倒入盘中，即可上桌享用。
三、黄豆凉拌的小窍门
1.黄豆泡发时间：黄豆泡发时间不宜过长，以免口感变差。一般浸泡8小时或一晚即可。
2.煮黄豆火候：煮黄豆时，先大火煮开，再转小火慢煮，使黄豆充分熟透。
3.黄豆冷却：煮好的黄豆捞出后，放入冷水中浸泡片刻，使其冷却，口感更佳。
4.调料搭配：调料搭配要根据自己的口味进行调整，可根据个人喜好加入芝麻、香菜等。
5.香油增香：在凉拌时加入少量香油，可以增加菜肴的香气。
6.适量加醋：适量加醋可以提鲜，但不宜过多，以免影响口感。
四、黄豆凉拌的营养价值
黄豆凉拌是一道营养丰富的菜肴，其营养成分如下：
1.蛋白质：黄豆富含优质蛋白质，有助于人体生长发育和维持生理功能。
2.钙：黄豆中含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。
3.铁：黄豆中的铁质有助于预防贫血。
4.维生素：黄豆黄豆凉拌的小窍门中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、E等，有助于维持人体健康。
黄豆凉拌是一道简单易做、美味可口的菜肴。通过以上小窍门，相信您已经掌握了制作黄豆凉拌的方法。在日常饮食中，多食用黄豆凉拌，不仅能满足味蕾，还能为身体补充营养。让我们一起享受这道美味又营养的家常菜吧！
煮熟的黄豆怎样凉拌
黄豆适量、白糖、盐、酱油、醋、油辣子、葱花
操作
1、将黄豆凉水泡发，大概需要四小时以上。2、入锅凉水蒸开5分钟后关火。
3、加入以上调味品拌均食用。
青辣椒适量洋葱适量米醋适量盐适量红油适量大蒜适量白糖适量
1.食材：干黄豆洋葱小尖椒大蒜米醋、盐白糖、红黄豆凉拌的小窍门油
2.首先要将干黄豆泡泡，泡的过程中要更换两次清水，直到黄豆泡大
3.然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好
4.捞起过凉水，沥干水分
5.将洋葱切成细碎状，小尖椒切成丁
6.大蒜黄豆凉拌的小窍门瓣用捣蒜器捣成蒜泥
7.把切好的小尖椒丁、洋葱碎、混合在碗内；加白糖腌制一会，这样辣椒和洋葱特脆
8.然后加入蒜泥和米醋、盐、红油拌匀
9.倒入黄豆中；拌均匀即可；醇香面沙的豆加上洋葱的脆嫩，还有米醋蒜汁的酸辣融合在一起
黄豆克，酱油40克，精、葱花各8克，黄酒、五香粉各5克，麻油少许。
黄豆凉拌的小窍门(黄豆凉拌的小窍门视频)拌五香黄豆的做法:将黄豆拣洗干净，倒人锅内，加水淹没豆面，放入黄酒等调料盖上锅盖，焖至豆皮发胀，汤汁浓稠时起锅，晾晾装盘，吃时撒些葱花，加少许麻油，其味更香。
原料:黄豆二斤食盐一两酱油一两黄酒五钱五香粉五钱葱花二钱
制法:将虫咬破烂的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一钱灵云香），上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。
茄汁黄豆g黄瓜g配料鸡精适量金针菇80g茄汁黄豆一罐
把罐子打开把里面的黄豆倒在盘子里
洗好的黄瓜一根，直接插细，我切的有些粗黄瓜丝插好
把黄瓜丝放在盛有黄豆的盘子里搅拌均均即可
青红辣椒干红辣椒蒜姜盐糖鸡精酱油陈醋香油花椒油
做法
1.干黄豆洗净浸泡5-6小时，放入砂锅煮熟，盛起晾凉备用。
2.青红椒洗净分别切成等长的细段；干红辣椒加入姜蒜放入研磨杯里研磨碎，磨碎的辣椒碎放入碗里，加一勺青花椒油拌匀，再浇热油搅拌晾凉备用。
3.黄豆和青红椒放入大的容器里，分别加入盐，糖，鸡精，陈醋，酱油，香油和现炸的辣椒油拌匀即可
凉拌黄豆怎么做好吃窍门
很高兴回答这个问题，从个人喜好出发,我觉得黄豆凉拌小菜有三种做法比较好吃！
第一种做法,黄豆凉拌萝卜丁。
这种做法使我妈妈每年冬天都会做的，受限要把黄豆拣出坏的及破壳的，把黄豆芽洗干净后,入锅加少许油、盐、八角一颗，香叶两片煮熟放凉。然后开始准备萝卜丁，要先用备份得青萝卜，切成花生米大桥大小的丁，之后把萝卜喝黄豆混合在一起。之后锅里倒油，放入葱姜蒜爆锅，喜欢辣椒可以放几颗朝天椒，爆香后临在黄豆萝卜上面，加盐、海鲜酱、生抽、糖，香油等调味拌匀，即可，放入冰箱冷藏。味道非常好！
第二种做法：黄豆拌海带丝。
这种做法基本同上，但是如果加辣椒回味道更好，此外如果喜欢香菜，香菜切小段加入调味，香菜的清香和黄豆海带丝完美融合在一起，一顿一盘绝对不够！
第三种做法：黄豆凉拌猪蹄。这道凉拌菜要加入花生米，先把黄豆和花生米加八角,盐，少许油，香叶桂皮煮熟放凉。再把猪蹄煮熟，猪蹄不需要放太多佐料，我们会进行调制。三种材料都煮熟后放在一起，起锅热油，葱姜蒜加辣椒爆锅，直接淋在上面，之后加盐、鸡精、小米辣、香油、等等你喜欢的调料，我强烈推荐泡脚凤抓的调料，一起搅拌调味，上面步骤完成之后，再撒上一把香菜，开吃！
以上是我最喜欢的三种做法，希望能够对你有帮助！
凉拌黄豆的做法
在每个地方都可以买到黄豆，人们可以把黄豆做成很多种美食，今天为大家介绍的是凉黄豆凉拌的小窍门拌黄豆，之所以推荐这道美食，一方面是做法很简单，另一方面是具有很多大家没想到的功效。
一、凉拌黄豆
黄豆是婆婆从老家带来的，也是自家田地种的，这年头什么都讲究原生态，无污染。这个也算是吧！本来是用来打豆浆的，但是泡的太多了，所以呢就把它好好利用起来吧！
1.将黄豆和花生米用水泡发，最少要1个小时，等不在干硬就可以！
2.泡好的豆子放入黄豆凉拌的小窍门电压力锅中，放没过豆子的水量。
3.放入压力锅中压15分钟，太久会很软烂没有嚼头。
4.将电压力锅中煮好的豆子放入冷水中过一遍，主要是增添爽脆。
5.将豆子沥干水分后装大碗中，放入盐，生姜片，青椒，干辣椒，酱油等调料，（主要根据个人的口味添加），腌制10分钟。
二、芹菜黄豆的做法
1、黄豆提前用温水浸泡一夜，发好的黄豆在开水里煮10分钟，捞起备用
2、芹菜摘洗干净，切成小粒；胡萝卜去皮切成丁
3、炒锅烧热，倒油，依次放入胡萝卜、芹菜、煮熟的黄豆，翻炒2分钟，加适量盐即可起锅。如果有剩米饭，加进去做成炒饭也不错
三、凉拌黄豆芹菜
1、黄豆提前泡发，然后煮熟，煮的时候可以加适量盐，这样煮出来的黄豆也有咸咸的味道。我是直接用慢炖锅煮了五个小时，一次煮很多，放在冰箱里。
2、芹菜切成小丁，烧一锅开水
文章来源：
本文编辑：佚名
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